ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACÉUTICOS

 

 

 MIEMBROS DE LA ACADEMIA

Dra. Reyna Luz Vidal Quintanar (PRESIDENTE)

Dra. Rosario Maribel Robles Sánchez
Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento

    • Evaluación in vitro e in vivo de la actividad biológica de compuestos bioactivos y propiedades nutricionales de los alimentos
    • Diseño, procesamiento y desarrollo tecnológico de alimentos funcionales basados en cereales, pseudocereales y leguminosas
    • Evaluación in vitro e in vivo de la actividad biológica de compuestos bioactivos y propiedades nutricionales de los alimentos
    • Evaluación sensorial y vida de anaquel de los alimentos